1、为什么黑龙江的五常大米这么火？
得益于黑龙江五常独特的地理、地质、地貌、气候、土壤、水质等条件，在这生产的大米有138天的超长生长期：粒儿长，味儿香，口感佳，米粒长而均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢；煮成成饭其食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生。是清廷时期的贡米，而今年夏天，在纪录片《舌尖上的中国》中被赞为中国最好的稻米。
【扩展：五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。】

2、稻花香大米作假方式有哪些？

作假方式大概有2种：一是不法厂商大量收购外地或周边县市的稻米运送至五常地区，假冒或者勾兑五常稻花香大米，第二是无证企业非法使用有证企业保证标志。

3、为什么五常稻花香大米市场出现勾兑乱局？
相关政府人员表示，五常种植稻谷210.7万亩，年产量约100万吨，加工成大米约65万吨，也就是13亿斤，全国平均一人一斤都不够。供不应求，是造成大米掺假乱局的主要原因。

4、掺假稻花香大米是如何勾兑出来的？
一些米商会在纯稻花香米报价之外，再提供四到五种不同档次稻花香米价格，并称低价米是掺兑出来的，甚至提供多种比例，按需勾兑。比如：批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其它产地大米；5元/斤的，会掺假5%左右，据说这在行业里已是公开的秘密。除了米商提供勾兑掺假的服务，经销商也会进行掺假再加工，或者在代加工厂代工。此外，在五常当地，就有不少外地厂商找到五常本地企业的包装袋加工厂，高价收购包装袋，在灌米时动手脚。

5、勾兑的五常大米还能吃出稻花香的味道吗？
有经销商表示“其实整个东北地区现在都在种稻花香，我就在五常旁边的一个村种稻花香，味道会有多大差别吗？不会，那么我也冠上五常大米的名号，因此假的五常大米就越来越多”。不过，该经销商也表示，所谓的假五常大米，其实也是产自东北的稻花香品种。味道上差别不太大，很难有高手品鉴出来。假的五常大米不太可能用南方大米来冒充，因为南方大米的品种和味道和北方米的质量完全不一样。

6、京东商城、1号店、我买网等电商平台卖的大米都是正宗五常稻花香吗？

网友说法：在商品的评价下方，有网友表示根本不会辨别所买的大米是不是真正的五常大米，在超市里凭手感、闻气味的技能都不会，在网站上也是抓瞎，只有吃过了看味道好不好—“管它是不是真正的五常大米，味道好就会给好评，味道不好就会给差评。”还有网友表示，之所以在网站上购买，是因为可以看到评价，买大家认为好吃的那一种应该也不会错。

小编在京东商城、1号店、我买网等电商网站上注意到，网站上的五常大米比超市里品牌更多，品种名目也很多。品牌上比如福临门、金龙鱼、柴火大院、十月稻田、裕道符等有十几个，品种名目上有稻花香、有机稻花香、香稻米、长粒香大米等等。这些品牌和品种的大米包装上都有五常字样，其价格也比超市里要便宜，5公斤装的价格普遍在六七十元左右，因此销量都还不错。在京东商城上，价钱比较便宜的5公斤装十月稻田牌五常长粒香大米仅评价就有两万多次。还有的网站已经打出来2014年五常大米的招牌。

7、地方政府如何监管？
目前形势：政府推出的统一标志，小企业/经销商表示加入这个质量体系意味着企业成本的增加，得不偿失。没有必要，不乐意被政府统一管制。
政府部门态度：

五常市大米协会会长：质监部门，工商部门，尽量避免有一些外地的水稻流入到五常，实际上这个按照法律来讲，我们是不允许这么做的，但是你对于加工企业，加工的不管是哪里的米，你得允许它去加工。

黑龙江省五常市质量技术监督局 副局长：五常市委市政府对保护五常大米采取了很多很多办法，但没有办法，因为全国都在假冒五常大米，而且包括我们出去也好，也出去打假，太多，但是袋子这东西太便宜，他们随时随地都可以去假冒，全国都是这种形势。
黑龙江省五常市质量技术监督局 副局长：因为五常人大还没有立法权，哈尔滨人大也过来调研，对怎样保护五常大米，我们将来要立法，已经进入调研阶段，我想在不久的将来，五常大米的保护就能拿到法律的手段，这样我们更加的有法可依。

8、超市买的五常大米价格高低不一，消费者该如何选择？

据调查了解，超市售五常大米一般为5斤装，某超市古船牌五常长粒大米是48.3元，相当于一斤将近5元钱。福临门稻花香，售价达到了82.9元，是该超市里价格最贵的大米之一。
　 记者注意到，福临门稻花香的包装上详尽地介绍了五常大米，在正面有一个像公鸡形状的标志，而古船牌的包装对五常大米的介绍就比较简单，包装上标注了原料产地是黑龙江五常。这两种袋装大米价格相差几十元，消费者都不知如何下手。

据采访了解，根据客户不同的需求，生产厂家/供货商会提供多种纯度的稻花香大米，五常稻花香大米纯度越高的价格也越高。

9、真正的“稻花香”大米在哪里？应如何辨别五常大米是否正宗？
真五常大米包装有“公鸡图案”授权标识。一位长期从事大米批发的经销商表示，五常大米的界定非常模糊，真正经过授权的正宗的五常大米产量很少，目前只有一种稳妥的鉴别方法就是购买时认清统一标志。

比如福临门稻花香就是正宗的五常大米，因为其包装上的公鸡图案正是国家授权的标志，公鸡下方还有五常大米四个字。没有授权标志的大米就肯定不是出自国家划定的五常产区的。对于散装的五常大米，该经销商表示无法评论，因为看不到任何信息，无法知道它的供货渠道，也许是真也许是假。